Network
Kaldu atau Air: Tambahkan kaldu atau air selama proses memasak untuk memastikan daging tetap lembap.
Teknik Braising: Memasak daging dengan sedikit cairan dalam panci tertutup (braising) sangat efektif untuk melunakkan daging.
8. Potong Daging Melawan Serat
Cara memotong daging juga berpengaruh pada teksturnya.
Teknik Memotong: Potong daging melawan arah seratnya. Ini membantu memecah serat daging, membuatnya lebih mudah dikunyah.
Dengan menerapkan teknik-teknik di atas, Anda dapat memastikan daging sapi dan kambing yang Anda masak selalu empuk dan lezat.
Mulai dari memilih potongan daging yang tepat, marinasi dengan bahan yang tepat, menggunakan teknik memukul daging, memasak dengan suhu rendah, hingga menggunakan buah-buahan sebagai pelunak alami, semuanya dapat membuat daging lebih empuk dan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan daging yang lezat!***
