Network
Cara Memukul: Letakkan daging di atas talenan dan tutup dengan plastik wrap. Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging atau palu hingga seratnya sedikit pecah.
4. Memasak dengan Suhu Rendah
Memasak daging dengan suhu rendah dan waktu yang lama bisa membuat daging lebih empuk.
Teknik Slow Cooking: Gunakan slow cooker atau metode memasak dengan api kecil untuk memasak daging sapi dan kambing. Ini memungkinkan kolagen dalam daging pecah, membuat daging lebih empuk.
Rebus Perlahan: Merebus daging dalam air atau kaldu dengan api kecil selama beberapa jam juga efektif.
5. Gunakan Buah-Buahan sebagai Pelunak Alami
Beberapa buah mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan daging.
Nanas: Mengandung enzim bromelain yang efektif untuk melunakkan daging.
Pepaya: Mengandung enzim papain yang juga sangat baik untuk membuat daging empuk.
6. Istirahatkan Daging Setelah Dimasak
Mengistirahatkan daging setelah dimasak membantu serat-serat daging rileks dan kembali menyerap jus yang ada, sehingga daging menjadi lebih empuk dan juicy.
Cara Mengistirahatkan: Setelah dimasak, bungkus daging dengan alumunium foil dan biarkan selama 10-15 menit sebelum diiris atau disajikan.
7. Tambahkan Cairan saat Memasak
Menambahkan cairan saat memasak membantu menjaga kelembapan daging, membuatnya lebih empuk.
