Network
OkeNTT - Ubi ungu merupakan salah satu komoditas umbi-umbian yang memiliki peran dalam diserfikasi pangan di Indonesia.
Cirikhas warna ungu ubi jalar tersebut berasal dari pigmen ungu antosianin yang merupakan zat alami,kandungan antosianin pada ubi ungu lebih tinggi di bandingkan varietas ubi jalar lainnya.
Ubi ungu memiliki cita rasa yang manis,basah dan lembut.
Namun, selain cira rasa yang unik, ubi ungu juga memiliki manfaat yang luar biasa untuk kesehatan tubuh.
"Kandungan vitamin yang terdapat pada ubi ungu itu air, kalori, protein, lemak, zat besi, natrium, beta karoten, thiamin, riboflavin, niacin, dan vitamin c," kata dr. Saddam Ismail.
Baca Juga: Pria Paling Benci dengan 5 Sifat Wanita Ini, Salah Satunya Agresif Seperti Pemburu
1. Membakar kalori
Ubi ungu merupakan ubi yang sangat cocok untuk mengganti nasi.
Hal tersebut dikarenakan ubi ungu memiliki kandungan karbohidrat, kalori, karbohidrat, dan karbohidrat kompleks.
2. Melancarkan pencernaan
