7 Resep Masakan Daging Kambing yang Enak dan Empuk

PR NTT - Daging kambing adalah salah satu bahan yang populer di berbagai kuliner di seluruh dunia.

Dengan teknik pengolahan yang tepat, daging kambing bisa menjadi hidangan yang lezat dan empuk.

Berikut adalah tujuh resep masakan daging kambing yang enak dan empuk yang bisa Anda coba di rumah.

1. Gulai Kambing

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 200 ml santan kental
• 500 ml santan cair
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah cabai merah, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

2. Sate Kambing

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 2 sdt air jeruk limau
• Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar, garam secukupnya

Cara Memasak

1. Marinasi daging dengan bumbu halus, kecap manis, minyak goreng, dan air jeruk limau selama 1 jam.
2. Tusuk daging dengan tusuk sate.
3. Panggang di atas bara api hingga matang, sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi.

3. Tongseng Kambing

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 300 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai merah, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 sdt ketumbar

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.

4. Kambing Panggang

Bahan-Bahan

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 2 sdm minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt rosemary
• 1 sdt thyme
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak

1. Marinasi daging dengan minyak zaitun, bawang putih, rosemary, thyme, garam, dan merica selama 2 jam.
2. Panggang daging di oven dengan suhu 180°C selama 45 menit atau hingga matang.

5. Kambing Kari

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 3 butir kapulaga
• Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm jahe, 2 cm kunyit, 1 sdt bubuk kari, 1 sdt ketumbar

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

6. Sup Kambing

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 1,5 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt merica, 1 cm jahe

Cara Memasak

1. Rebus daging kambing hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali daging dengan air bersih, tambahkan serai dan daun salam.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam sup.
4. Tambahkan tomat, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

7. Rendang Kambing

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 500 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah cabai merah, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1 sdt ketumbar

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Dengan resep-resep ini, Anda bisa menikmati daging kambing yang enak dan empuk di rumah. Selamat mencoba!***